进货查验、餐具清洗消毒、食品留样……连日来，祁县市场监管部门对该县学校食堂进行全覆盖现场监督检查，进一步强化学校监管责任，保障广大师生饮食安全。
本次专项检查的重点是，学校食堂落实食品安全主体责任、食品安全管理制度、使用“互联网+明厨亮灶”智慧系统、推动“日管控、周排查、月调度”工作制度落实等情况，围绕学校实施食品安全风险管理、从业人员健康与培训、索证索票和进货查验，以及食品加工场所、设施设备、餐具等的清洗消毒、食品留样制度落实情况等方面，深入排查食品安全风险隐患。
“此次共排查学校食堂（含托幼食堂）38户，下达责令整改通知书9份。对检查过程中发现的问题现场指出并要求立行立改，消除隐患，要求学校充分落实食品安全主体责任，守牢食品安全底线，保障广大师生用餐安全。下一步，我们将常态化实施‘互联网+明厨亮灶’智慧管理，持续筑牢学校食品安全防线。”该县市场监管部门有关人员介绍说。
据悉，“互联网+明厨亮灶”智慧管理依托物联网、AI、大数据等技术，对食品餐饮经营场所涉及的人、设备及环境进行全过程管理。餐饮后厨的每一个角落、每一份食材、每一位员工、每一步操作都会晒在阳光下。
